一.植物蛋白飲料的定義和現(xiàn)階段發(fā)展情況：

1.植物蛋白飲料是以植物果仁、果肉等為主要原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子、棒子)，經(jīng)加工制成的以植物蛋白為主體的乳狀液體飲品。

2.近幾年來，在我國的飲料市場上，植物蛋白飲料開始嶄露頭角。我國食品結(jié)構(gòu)的突出缺陷是蛋白質(zhì)偏低，奶源嚴(yán)重缺乏，人均牛乳占有率不足發(fā)達(dá)國家的1/10。另外，在乳制品中，奶粉占75%左右，新的領(lǐng)域巫待開拓。

3.開發(fā)含乳飲料蛋白新品種，適合我國消費(fèi)者的嗜好，豐富乳制品市場，是食品工業(yè)的重要任務(wù)。蛋白飲料近十年在我國得到迅速發(fā)展，主要原因是隨著大中城市生活水平的不斷提高和健康意識的不斷增強(qiáng)，消費(fèi)者從單純的滿足消暑解渴的碳酸飲料逐步轉(zhuǎn)向營養(yǎng)、保健、功能的要求，這也是軟飲料發(fā)展之必然。

4.因地制宜，合理布局，在發(fā)展含乳飲料的同時，大力發(fā)展植物蛋白飲料是我國飲料工業(yè)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)政策。隨著人們消費(fèi)水平的提高，對飲料的要求趨于營養(yǎng)、保健、安全衛(wèi)生、回歸自然。

5.目前，我國的植物蛋白飲料每年以30%的速度增長，可以說植物蛋白飲料正處于一個發(fā)展好時期，自80年代初廣東引進(jìn)第一條豆奶生產(chǎn)線至今，國內(nèi)已有數(shù)千家豆奶加工廠。而且我國植物蛋白資源從北到南極為豐富，以大豆為例，我國是世界四大大豆生產(chǎn)國之一，所以發(fā)展植物蛋白飲料是適合國情、提高國民蛋白質(zhì)攝入量的一個補(bǔ)充措施。另一方面，植物蛋白飲料如豆奶營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)素組成合理，其特殊的色香味均適合中國廣大消費(fèi)者，是一種物美價廉的健康型營養(yǎng)飲料。

二.常見的植物蛋白飲料的營養(yǎng)價值：

1.由于使用的原料不同，各種植物蛋白飲料的營養(yǎng)價值也不同；從功能的角度來講，核桃汁飲料因含有磷脂而具有健腦作用，杏仁飲料則具有潤肺作用，而采用椰子為原料的椰汁，則因?yàn)橐尤矶际菍?，椰肉含水量蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等營養(yǎng)成分，適宜男女老少的營養(yǎng)補(bǔ)充需求。

2.據(jù)上海市某技術(shù)研究院的一位專家介紹，相比普通飲料，植物蛋白飲料所含的蛋白質(zhì)、維生素含量更高。家長給孩子買植物蛋白飲料已成時尚。椰樹椰汁中所含的植物蛋白就是一種具有高生物價值的優(yōu)質(zhì)植物蛋白。

三.大豆及含乳類植物蛋白飲料生產(chǎn)線所需設(shè)備：

1.原料預(yù)處理設(shè)施（適用植物蛋白飲料）；

2.磨漿機(jī)或膠體磨；

3.過濾機(jī)或離心機(jī)；

4.貯罐；

5.發(fā)酵罐（適用發(fā)酵型產(chǎn)品）；

6.均質(zhì)機(jī)；

7.滅菌設(shè)備；

8.自動灌裝封蓋設(shè)備；

9.水處理設(shè)備；

10.生產(chǎn)日期和批號標(biāo)注設(shè)施；

11.管道設(shè)備清洗消毒設(shè)施。

四.全自動植物蛋白飲料生產(chǎn)線飲料生產(chǎn)流程為：

1.化糖（溶糖）先在化糖鍋中加入一定量水，然后按照配方加入優(yōu)質(zhì)砂糖.葡萄糖.麥精及甜味調(diào)制等，在9095條件下不斷攪拌溶化，并且使之全部在鍋里溶解，然后用4060目篩網(wǎng)過濾，加入混合鍋。待溫度降至7080時，在不斷攪拌情況下加入適量NaHCO3中和各種原料可能含有酸度的調(diào)制劑，從而避免引起隨后與之混合的奶質(zhì)的凝固現(xiàn)象。NaHCO3一般添加量不高于0.2％。

2.配漿先在配漿鍋中加入適當(dāng)?shù)募兓?，然后按照配方的順序加入煉?蛋粉.乳粉.可可粉.奶油，并使溫度升高至70，攪拌混合。蛋粉.乳粉.可可粉等需先經(jīng)4060目篩過濾，避免硬塊進(jìn)入鍋中而影響產(chǎn)品的質(zhì)量，奶油應(yīng)先經(jīng)熔化，然后投料。料漿混合均勻后，經(jīng)4060目篩網(wǎng)過濾。

3.混合在混合鍋中讓糖漿與奶漿充分混合，并加入適量的檸檬酸以突出奶香并提高奶的熱穩(wěn)定性。檸檬酸用量建議不高于0.002％。

4.乳化可采用均質(zhì)機(jī).膠體磨.超聲波乳化機(jī)，以膠體磨為多，進(jìn)行兩次以上的均質(zhì)乳化，使得漿料中的脂肪球破碎成盡量小的微液滴，增大脂肪球的總表面積，改變蛋白質(zhì)的物理狀態(tài)，減緩或防止脂肪析出，從而大大提高產(chǎn)品的乳化性能。

5.脫氣漿料在乳化過程中混進(jìn)大量空氣，需要及時排除空氣，否則漿料在干燥時勢必產(chǎn)生起泡翻滾現(xiàn)象，使?jié){料從烘盤中逸出，造成生產(chǎn)的損失，因此必須進(jìn)行脫氣。一般脫氣在真空濃縮鍋中進(jìn)行，真空度為0.0960MPa蒸汽壓力控制在0.098MPa以內(nèi)。脫氣的同時還起一定的濃縮調(diào)整漿料水分的作用。一般應(yīng)使完成脫氣的漿料水分控制在28％左右3。分盤分盤就是將脫氣完畢并且水分含量合適的漿料分裝于烘盤中，每盤數(shù)量需根據(jù)烘箱具體性能及其他實(shí)際操作條件而定，每盤漿料厚度一般為0.71cm。

6.干燥將裝了料的烘盤放置在干燥箱內(nèi)的蒸汽排管上或蒸汽薄板上加熱干燥。干燥完畢后，不能立即消除真空，必須先停蒸汽，然后放冷水進(jìn)行冷卻約30min.待料溫度下降以后，才消除真空，再出料。

7.軋碎將干燥完成的蜂窩狀的整塊產(chǎn)品，送進(jìn)軋碎機(jī)中軋碎，使產(chǎn)品基本上保持均勻一致的鱗片狀。在此過程中，要特別重視衛(wèi)生要求。

8.檢驗(yàn)產(chǎn)品軋碎后，在包裝之前按照質(zhì)量要求抽樣檢驗(yàn)。包裝后，則著重檢驗(yàn)成品包裝質(zhì)量。

9.配方原則各種原料的配比原料的配比需根據(jù)原料的成分情況和產(chǎn)品的質(zhì)量要求計(jì)算決定。

五.科信公司可以為您提供的售后服務(wù)：

1.設(shè)備的安裝調(diào)試：根據(jù)不同的生產(chǎn)設(shè)備委派有經(jīng)驗(yàn)專業(yè)技師、工程師負(fù)責(zé)安裝調(diào)試，按合同要求按期完成其工作，并驗(yàn)收合格進(jìn)入正常生產(chǎn)。

2.售后服務(wù)檔案化：顧客所購的生產(chǎn)設(shè)備安裝調(diào)試后，所有相關(guān)信息將進(jìn)入專項(xiàng)檔案服務(wù)管理系統(tǒng)，使用運(yùn)轉(zhuǎn)情況會及時受到我公司的關(guān)注，具有快捷及時的服務(wù)及定期回訪程序。

3.服務(wù)時間承諾：生產(chǎn)設(shè)備到達(dá)顧客廠房前請與售后服務(wù)部預(yù)約調(diào)試人員到達(dá)現(xiàn)場時間，根據(jù)要求會按期到達(dá)現(xiàn)場，設(shè)備運(yùn)行中出現(xiàn)緊急情況不能處理時，直接反饋到售后服務(wù)部，工作時間外請于合同當(dāng)事人或營銷負(fù)責(zé)人取得聯(lián)系，當(dāng)接到通知后12小時到達(dá)現(xiàn)場。

4.專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)：為保證顧客技術(shù)人員能夠熟練掌握設(shè)備的性能及操作保養(yǎng)程序，除現(xiàn)場培訓(xùn)外，可向顧客提供到我公司內(nèi)部接受專項(xiàng)技術(shù)的培訓(xùn)，根據(jù)實(shí)際需要將邀請顧客到我公司飲料生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)廠、樣板廠接受培訓(xùn)。

5.零配件的供應(yīng)：常年充足供應(yīng)零配件，隨時快速辦理電話郵購業(yè)務(wù)，大修配件計(jì)劃可上門服務(wù)，為顧客節(jié)省時間及費(fèi)用。

6.定期巡回服務(wù)：根據(jù)顧客滿意度調(diào)查結(jié)果及顧客的不同要求，按計(jì)劃分期分批走訪用戶，隨時解決顧客在生產(chǎn)中的問題，并通過總結(jié)持續(xù)改進(jìn)，以達(dá)到顧客滿意。屆時請顧客認(rèn)真填寫《顧客滿意度調(diào)查表》及《用戶服務(wù)卡》。

7.承接設(shè)備的大、中、小修：公司承接大、中、小修理，修理用件以廠價10%優(yōu)惠供應(yīng)，大修30天，中修15天，小修3-7天完成。

8.信息服務(wù)：為方便顧客更多的了解飲料市場發(fā)展及包裝設(shè)備的發(fā)展趨勢，我公司將及時向您通報(bào)新信息，定期向顧客郵寄我公司咨詢雜志。

9.質(zhì)量承諾：溫州科信機(jī)械制造有限公司所提供的設(shè)備保證是全新、先進(jìn)可靠的，符合工藝要求的產(chǎn)品，并自交貨之日起保質(zhì)一年（易損件不在三包范圍之內(nèi)）。

六.溫州科信輕工機(jī)械有限公司可承接的項(xiàng)目：

1.每小時2000瓶——36000瓶熱灌裝飲料全套生產(chǎn)線

2.每小時2000瓶——36000瓶礦泉水、純凈水生產(chǎn)線

3.每小時2000瓶——36000瓶含氣飲料生產(chǎn)線

4.每小時100桶——1500桶，3加侖、5加侖桶裝飲用水生產(chǎn)線

5.每小時2000罐——36000罐易拉罐飲料生產(chǎn)線（植物蛋白飲料、茶飲料、功能保健飲料、易拉罐啤酒生產(chǎn)線）

6.每小時2000-36000瓶乳品飲料生產(chǎn)線（牛奶生產(chǎn)線、酸奶生產(chǎn)線、鮮奶生產(chǎn)線、巴氏奶生產(chǎn)線）

7.每小時2000瓶——36000瓶碳酸飲料生產(chǎn)線（玻璃瓶碳酸飲料生產(chǎn)線、PET碳酸飲料生產(chǎn)線、易拉罐碳酸飲料生產(chǎn)線）

8.每小時2000瓶——36000瓶酒類生產(chǎn)線（啤酒生產(chǎn)線（玻璃瓶、易拉罐）、白酒生產(chǎn)線、黃酒生產(chǎn)線、藥酒生產(chǎn)線、葡萄酒生產(chǎn)線、保健酒生產(chǎn)線等）

9.各種水處理設(shè)備RO反滲透UF超濾設(shè)備

10.各種攪拌罐，冷熱缸，夾層鍋，發(fā)酵罐，調(diào)配罐，沖瓶灌裝封口機(jī)，熱收縮包裝機(jī)，套標(biāo)機(jī)，滅菌鍋，滅菌機(jī)等各種飲料設(shè)備。

11.板式和管式UHT裝置、CIP系統(tǒng)。

12.整廠交鑰匙工程。

啟航彩是一家專業(yè)從事流體設(shè)備與配件的設(shè)計(jì)和制造企業(yè)，業(yè)務(wù)范圍涉及飲料工程、酒類工程、食品工程、乳品工程和水處理等工程領(lǐng)域。主營產(chǎn)品有：飲料灌裝生產(chǎn)線、純凈水生產(chǎn)設(shè)備、桶裝水灌裝生產(chǎn)線、易拉罐灌裝生產(chǎn)線、植物蛋白飲料生產(chǎn)線、（含氣）碳酸飲料生產(chǎn)線、維生素功能飲料生產(chǎn)線、果汁飲料生產(chǎn)設(shè)備、紅酒生產(chǎn)線、白酒生產(chǎn)線等等（果蔬飲料、八寶粥、食用油、調(diào)味品、蜂產(chǎn)品、化妝品等多種全套生產(chǎn)線設(shè)備）各種飲料機(jī)械灌裝設(shè)備、包裝設(shè)備與配套產(chǎn)品，滿足各種不同類型的客戶需求，我們還提供工藝設(shè)計(jì)、建廠指導(dǎo)、機(jī)械制造、安裝調(diào)試、售后服務(wù)、技術(shù)培訓(xùn)、飲料技術(shù)配方等一條龍交鑰匙工程服務(wù)。