一.攪拌型酸奶和凝固型酸奶的區別：

酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經過巴氏滅菌設備滅菌后再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。

灌裝形酸奶灌裝形酸奶目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養品。

我們提供整套酸奶生產線設備，并提供上門安裝，以及加入研究酸奶配方工藝等。從上述可以得出只有凝固型和攪拌型酸奶工藝需要發酵罐的配合。

二.常見的液態奶酸奶分類：

1.常溫奶生產線巴氏消毒奶：采用巴氏消毒法滅菌，需全程在4℃－10℃冷藏，目前較為流行。保留常溫奶中營養成分。

2.常溫奶生產線常溫奶：采用超高溫滅菌法，能將有害菌全部殺滅，保質期延長至6個－12個月，無須冷藏。但營養物質會受很大損失。

3.常溫奶生產線還原奶：奶粉不得用于巴氏消毒奶，但常溫奶、酸奶及其他乳制品可用，但必須標明原料為“復原乳”或“水和奶粉”。

4.常溫奶生產線鮮常溫奶：在許多發達國家，未經滅菌的生鮮常溫奶是受消費者歡迎的，但也昂貴。新擠出的常溫奶中含有溶菌酶等抗菌活性物質，能夠在4℃下保存24小時～36小時。這種常溫奶無需加熱，不僅營養豐富，而且保留了常溫奶中的一些微量生理活性成分，對兒童的生長很有好處。

5.常溫奶生產線滅菌奶：不少生產廠家為了滿足上班族的需要，生產出保存時間較長的百利包。保存時間較長的百利包常溫奶在加工過程中已經全面滅菌，對人體有益的菌種也基本被“一網打盡”了，常溫奶的營養成分因而也被破壞掉。

三.凝固型酸奶生產工藝流程：

大型多功能酸奶生產線的主要生產模式：原料乳（脂肪0.5%～3.0%）→凈化→標準化→配料（加輔料：蔗糖等）→濃縮→過濾→預熱（50℃～60℃）→均質（15.0MPa～20.0MPa）→滅菌（90℃～95℃、5min～10min或118℃～120℃、3s～5s）→冷卻（43℃～45℃）→接種（接種量2%～5%）→灌裝→發酵（42℃～43℃、2.5h～4h）→冷卻→冷藏后熟（2℃～7℃）→成品。

四.酸奶生產加工設備的特性：

1.乳品工廠設備的清洗和消毒必須分兩個不同操作階段進行，牛奶生產線不能將兩個過程同時進行，否則得不到洗滌和消毒的預期效果。在洗滌和消毒兩個過程中時進行，洗滌更為重要，洗滌徹底則比不經洗滌而直接進行消毒的郊果要好得多。因此洗滌是首要的，絲毫不能草率從事，使用過的設備和管路首先必須立即清洗，然后才能進行消毒滅菌。

2.器具設備及管道使用之后，要立即先用冷水或溫水沖洗，因附著于器具設備及管路上的牛乳，牛奶生產線如不馬上洗掉，任其干燥則蛋白變性，并與鹽類形一種堅固的膠狀膜后，再洗就很困難，并與鹽類要用太熱的水，以防蛋白質硬化，一般水溫保持在380C~600C之間。

3.使用洗滌劑溶液洗滌時，溫度必須保持600C~720C。

五.酸奶生產線設備特點：

1.處理量從2噸/天到20噸/天。

2.高標準的設計、制造及工程安裝要求，保證了乳制品生產線生產出一流的產品。

3.可實現生產過程全程PLC控制，節省勞動力且便于生產管理。

4.全自動CIP清洗，保證整線設備的食品衛生安全要求。

六.科信服務：

1.如果您正在考察新項目，科信為您提供整體解決方案，包括設備配置、工藝流程、產品配方、車間布局、現場安裝等。

2.如果您的項目正在進行，缺乏現場安裝調試，科信有專業的施工隊伍為您進行調試和設備間、管道間衛生級焊接。

3.如果您正在生產的產品品質出現問題，科信為您提供品質診斷，對設備配置、工藝流程等進行全方位診斷并提供有效解決方案，為您提高產品品質和降低生產成本。

業務流程：

1.初步評估：根據您的生產目標、產品特性以及市場營銷計劃來進行項目初步評估。

2.參數設計：分析并設計您的工程項目技術參數，包括工藝、機械及電氣控制設計等。

3.方案確定：根據您的工廠布局討論并繪制生產線平面布置圖，確立項目實施方案。

4.制造監控：制定和監督您的項目制造進度，直至整體工程通過性能測試驗收合格。

5.人員培訓：提高您的生產工程人員的技術水平，培訓整線及相關設備的操作技巧。

6.售后服務：科信秉承以客戶利益為中心的服務理念，為您提供快速、高速的工程和售后服務。

選擇科信的6大理由：

1.科信公司設有銷售部、工程部、售后部，我們都為您服務；

2.我們拼的不是價格，而是優質的質量及友好的服務；

3.我們的業務員和工程師會耐心聽完你的要求及想要達到的效果，為您物料量身定做；

4.我們的售后同事會從你下單到使用到實際生產服務于您；

5.20年行業經驗，行業先進；

七.科信公司乳品設備近期部分業績一覽表：

內蒙古蒙牛乳業(集團)股份有限公司提供部分設備；

河南花花牛乳業股份有限公司提供部分設備；

君樂寶乳業有限公司提供部分設備；

曹縣魯牛乳業有限公司提供乳品飲料設備；

甘肅華羚乳品集團公司提供乳飲料生產線整體設備；

河北鄉謠食品有限公司提供部分設備；

內蒙古紅太陽食品有限公司提供部分設備；

鄂爾多斯市蒙眾乳業有限責任公司提供部分設備；

草原心樂乳業有限責任公司提供部分設備；

宜昌喜旺食品有限公司提供部分設備；

河北福成五豐食品股份有限公司提供部分設備；

北京圣祥乳制品廠提供部分設備；

呼和浩特市奧特爾乳業有限責任公司提供部分設備；

河南寶樂奶業有限公司提供部分設備；

天津華明乳業有限公司提供部分設備；